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要研究顾客的消费心理，按照顾客不同的工薪阶层、不同的气质、不同的性格、不同的品味、不同的消费类型进行划分：

 

1、求方便的心理所谓的方便是以注重服务场所和服务方式的便利为主要目的消费类型。这类顾客往往希望在接受服务时能方便、迅速，并讲求一定的质量。

 

2、求价廉物美的心理求价廉物美的消费是以注重饮食消费价格低廉为主要目的的消费类型。这种类型的顾客都具有“精打细算“的节俭心理和经济收入较低的消费群体。

 

3、求尝新的心理求尝新的消费是以注重店铺出品的特色与创新和别出心裁、别具一格以及与众不同的优质服务。他们为了追求尝新的感受、服务的新颖或环境的氛围而不过分地计较收费价格的高低。

 

4、求诚信的心理求诚信的心理是顾客饮食消费的共同需求。他们往往以重视店铺的信誉，以求得良好的心理感受为目的的消费类型。在服务消费过程中，他们希望店铺能提供质价相称、品质优良的产品。